Cucaracha Argentina
Las cucarachas Dubia tienen un nivel de proteínas muy alto en comparación con muchos otros insectos quitinosos. Tienen un porcentaje de proteínas del treinta y seis por ciento y también contienen menos contenido de grasa que muchos de los insectos «gusanos» como los gusanos de cera, los gusanos zophoba y los gusanos de seda.
El nivel de calcio presente en las dubias es también ligeramente superior al de los grillos y considerablemente superior al de los gusanos de la harina.
